一瓶375毫升的加拿大冰酒在我国的批发价格通常能达到350~420元。德国的冰酒也很贵，上好的冰酒根本到不了中国市场。导致冰酒稀少价贵的原因主要有这样几点：其一，冰酒不是每年都有出产，如果年份不好，该冷的时候不冷，就没有收成了。其二，即便是好年份，也会在晚秋时节面临鸟害、大风和冰雹的侵害。自然状态尚可，葡萄成熟后的两个多月的时间里，也会损失不少，通常冰葡萄的收成只有9~10月份葡萄收成的5%~10%。其三，冰葡萄经压榨后，葡萄里结成冰的大部分水分会被去掉，留下来的是如同蜜浆的果汁。但水的含量比例应该是最大的（一般的葡萄果实水分含量在70%左右），这又浓缩了一大块。其四，冰葡萄通常是人工采摘，有时还需半夜作业，加上有的葡萄园建了防鸟和防冰雹的网，其成本也不低。
冰酒的味道
冰酒的色泽一般都呈金黄色，蜂蜜香是主要的香气，不同产地、品牌和品种的冰酒在风味上也有细微的差别。一般来说，冰酒常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，口感甜而润滑，有时也有矿物质的苦味。我感觉用闻蝶儿葡萄酿造的酒浓郁、艳丽，而用雷司令做的酒清芬、素雅，犹如不同风格的妇人。
以上是有关冰酒的大致介绍。冰酒是非常来之不易的，而我国市面上除了原装的进口冰酒，还有三种冰酒：一是在国内灌装的进口冰酒，它的品质绝对没有原装进口的好，有的品质还很难控制；二是我们国内酒厂人工冷冻做出来的所谓冰酒；三是市场价格在20元以下的假酒，其实这东西连全汁葡萄酒都不是的。原装进口的加拿大冰酒称为Icewine，酒瓶口下方标有VQA字样的是真正的加拿大冰酒。德国和奥地利的冰酒称为Eiswein，而且只有奥地利有红色的冰酒。建议讲究品位的人最好饮用真正的原装冰酒。
