河豚遇到危险会鼓起身体
是不是还有点呆萌？
大家可别被它的外表给迷惑了
它其实是有剧毒的
不少人为了贪图它的这一口鲜美
变成了“植物人”
甚至因它而丧！命！
据广东省卫生健康委通报，2月全省报告3起较大级别食物中毒事件，累计报告病例174例，其中揭阳市2人因河豚中毒而死亡。
0.5毫克河豚毒素
就能置人于死地
河鲀，俗称“河豚”，目前所知，河鲀有30多个品种，大部分有毒，有些低毒。其毒素积累和分布因季节和部位不同而存在差异，在产卵繁殖期间河鲀毒性强，且雌性大于雄性，内脏、卵巢、血液的毒性最强。
最厉害的是，河鲀毒素化学性质和热性质均很稳定，煮沸、盐腌或日晒，煎、炒、烹、炸、火烧、碳烤等一般烹调手段均不能将其破坏、分解、稀释。
因为剧毒，我国一直禁止餐饮业宰杀出售野生的河鲀。
织纹螺体内也有河鲀毒素
河鲀毒素不只存在于河鲀体内，其他海洋生物中也可能含有这种毒素，比如云斑栉虾虎鱼、织纹螺等。
尤其是织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺、小黄螺等，在某些地区特别是东南沿海常有食用，中毒事件也时有发生。
食用河鲀鱼中毒有哪些症状？
河豚的毒素，毒性比氰化钠强1000倍，0.5毫克就足以致人死亡。
这是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，麻到你根本控制不了你自己。所以如果你“冒死”吃河豚，又不幸中招，你可能就会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者甚至会呼吸衰竭而死亡。
中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时，发病后4-6小时内就可能死亡，最快1.5小时就能把你给“收拾”了。
中毒者临死时，意识大都清晰。
需要强调的是，针对河鲀毒素中毒，目前并没有特效解毒药物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和对症治疗处理，对于重症的救治成功率不高。
如果真忍不住想尝尝鲜
就吃这2种养殖的
多年来，中国的政策一直是严禁食用河豚的。
不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。
此次解禁并不是传统意义上的解禁，并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。
也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定，河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。
除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！
总之切记：不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
本文指导专家
重症医学科 杨春华 主任医师
中山大学附属六院ICU主任/主任医师，硕士生导师。从事重症医学25年余，擅长各种急危重症的救治和管理：严重多发伤、重型颅脑外伤、脑卒中、急性冠脉综合征、高血压急症、急性重症胰腺炎、脓毒症、MODS、糖尿病高渗性昏迷、酮症酸中毒、甲亢危象、脑死亡鉴定、肝肾移植围手术期处理等。
责任编辑：郭松青
初审：戴希安
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