内脏脂肪堆积越多越难减
对于减肥人士来说，与四肢等部位的皮下脂肪不同，盘踞在内脏里的脂肪就好像一块难啃的硬骨头，减起来不容易，而且堆积越多越难减。3月2日，发表在《细胞·报告》期刊（Cell Reports）上的一篇论文中，澳大利亚悉尼大学的研究团队指出，内脏脂肪会随着时间的推移自行改变储存模式，并逐渐适应节食、禁食或空腹状态，从而对减肥产生更强的抗拒性。
此前的研究表明，节食或间歇性禁食能降低空腹胰岛素水平，改善糖耐量并降低血胆固醇水平。然而在此期间，外界即饮食给身体提供的能量补给不够，那么体内就会产生一种“没有条件，创造条件”的能量自我补给机制——包括瘦素在内的一些激素会刺激交感神经系统释放儿茶酚胺、去甲肾上腺素或肾上腺素，进而诱导脂肪分解，让白色脂肪组织释放游离脂肪酸，从而为身体提供能量。
内脏脂肪和皮下脂肪在禁食期间的变化存在很大差异。在悉尼大学的这项研究中，研究人员通过小鼠实验发现，与正常吃东西的小鼠相比，隔日禁食的小鼠总食物摄入量虽然有些减少，但体重并无变化。隔日禁食不仅大大降低了内脏脂肪的脂解作用，并且增加了内脏脂肪和皮下脂肪中的脂肪酸合成作用。换句话说，多次禁食期间，内脏脂肪对脂肪酸的释放产生了抵抗力，并连同皮下脂肪增加了它们的脂肪储存能力。这是为了能在下一个禁食期之前迅速重建脂肪储存，以维持禁食这一“特殊时期”体内的“物资储备”。
研究人员认为，反复禁食会触发内脏脂肪存储的信号途径。内脏脂肪能适应反复禁食的空腹状态，并保护其能量储存。所以，就像滚雪球效应一样，内脏脂肪堆积越多，身体储存脂肪的能力就越强，也就更难通过限制饮食等手段减掉。因此减肥要趁早。（楚超编译）
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