俗话说，一日之计在于晨，早餐是人一天中最重要的一餐。但很多年轻的父母，因为工作忙的原因自己随便吃点，也常带孩子在外面乱吃，随便“糊弄”一口。

殊不知，这种不健康的饮食方式，对孩子的生长发育有着很大的危害。

这样的新闻层出不穷：

6岁的孩子因妈妈没有时间做早餐，长期食用路边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭；小学生用油炸零食当早餐致胆囊纤维化....

家长的无知很可能就断送了孩子的健康，早早地让孩子背负身体上的疼痛。孩子早餐吃什么，怎么吃，是一门大学问，家长不能掉以轻心。

5大“假营养”早餐，不建议长期吃

白粥+咸菜

疫情期间，张文宏医生的一句话——“早上不许喝粥”，遭到一大批网友质疑。大众普遍认为喝粥养胃，怎么就不能喝了？

其实，张医生的意思是指早餐不能只喝粥。粥的主要成分是碳水化合物，营养成分单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分含量都非常低。

此外，白粥是半流食，长期喝反而会让胃的消化能力变差，并不能养胃。

而对于中式传统早餐粥加咸菜的搭配，更是要打一个大大的“X”。咸菜这类腌制食品含有大量的亚硝酸盐，容易损伤胃黏膜，会增加胃癌、食管癌的发生风险。

所以，如果早餐习惯喝白粥的话，建议搭配肉、蛋、新鲜蔬菜等，既营养又健康。

牛奶+鸡蛋

鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，很多人觉得这对CP是最完美的早餐搭配，其实不全是。

蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的生理功能，否则会被当作热量而消耗掉，造成浪费。而仅仅是牛奶+鸡蛋的搭配，会导致碳水化合物摄入不足。

碳水化合物是人体主要的供能物质，如果摄入不足，会影响孩子一上午的学习、运动。因此，我们建议，早餐在“牛奶+鸡蛋”的基础上，搭配富含碳水化合物的食物，比如包子、饺子。

豆浆+油条

“豆浆+油条”的组合在生活中很常见，但这也并不健康。

大豆变成豆浆之后，钙含量只是牛奶的1/10。而像油条或鸡肉卷等油炸食品，热量高，油炸过程还会产生很多有害物质，长期大量摄入高油脂食物容易发生肥胖。

而且油性大的食物不仅不利于孩子吸收营养，反而会让孩子出现犯困，思维不清晰，食欲下降等情况。所以，孩子的早餐应该烹饪简单一点，适度清淡，健康又不损失营养。

早餐奶+小蛋糕

现在市面上有很多打着“早餐奶”旗号的“牛奶”，声称加了“谷物”、“红枣”或 “核桃”，听起来好像天然健康，也更有营养，可都是营销噱头罢了。

还有果蔬饮料、酸奶饮料，其实都只是调制乳或饮品，不光蛋白质无法达到国家标准，还会额外添加糖和其他添加剂。

同类型的还有蛋黄派、起酥面包、饼干等方便携带又好吃的食物，简直是偷懒最佳之选。

但这些都属于高糖食品，脂肪含量高，营养价值低，无益于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。

隔夜饭菜

有些家长犯懒，经常在晚上多做一些饭菜，第二天加热一下让孩子吃，简便快捷。

但隔夜饭菜在放置的过程中会产生亚硝酸盐，还容易滋生细菌，营养价值大大降低。如果处理不妥，孩子食用之后，就很容易引起腹泻、呕吐等一系列问题，所以尽量不要让孩子吃。

以上几种“糊弄式”早餐，正一步步毁掉孩子的身高、免疫力和脾胃。孩子的肠胃本就脆弱，如果吃的不对，时间久了很容易引起积食，损伤脾胃，从而阻碍孩子生长发育。

针对孩子脾胃不适的症状，明代著名儿科类中医文献《痘疹金镜录》里有记载名方——四磨汤，具有顺气降逆、消积止痛的功效。家长们可以选用经现代技术改良而成的四磨汤口服液，亦是用于婴幼儿乳食内滞证，解决腹胀、腹痛、夜间啼哭不安、厌食纳差、腹泻、便秘等问题的好办法。

健康早餐，最好这样吃

看到这里有人要问了，这不让吃、那不让吃的，妈妈们可太难了！孩子的早餐到底要怎么吃才合适？

其实没有最适合的早餐，只有最适合的营养搭配。张文宏医生认为，孩子的早餐起码要保证蛋白质和高营养这两点基本要求，在这个营养需求上的合理早餐搭配都是可以的。

根据《中国居民膳食指南》，一份营养充足的早餐应该包含4类食物，分别是：

提供能量为主，碳水化合物丰富的粮谷物食物，比如面包、燕麦片、杂粮粥、玉米等；

提供蛋白质和脂肪为主的肉禽蛋类；

提供膳食纤维与丰富维生素的蔬菜水果类；

提供钙以及多种营养素的奶制品。

总结起来就是一个公式：主食+肉蛋类+蔬果+奶。不过，如果孩子吃不了这么多，也可以选择吃其中3类，遵循“主食∶蔬菜∶肉=3∶2∶1”的搭配原则。

总之，饮食搭配、保证营养对孩子的生长发育非常重要，家长们一定要多用心，让孩子每顿饭都吃得健康。

参考资料：

1.拉黑！这6大“假营养”早餐，正在毁娃的身高、肠胃、免疫力.科学家庭育儿.2021-01-05

2.有一种伤害叫做“糊弄式”早餐.光明网.2021-02-25

3. 王向龙.给孩子一份营养早餐[J].消费指南,2012:16-19.