很多人都是无辣不欢，吃辣可以开胃，能吃辣的人可以尝到很多有味的食物。但是好多人都不知道吃辣的好处，都在问吃辣好不好，辣椒的功效与作用有哪些呢?今天就让我们一起来了解一下吧。
听说吃辣椒能降低死亡风险
吃辣频率和死亡风险的确在最新的研究中显示出了负相关，但相关并不等于因果，吃辣是否真的能带来长寿，还需要进一步研究的支持。
奶油辣酱在2013年成为了北美赛百味的标配，虽然对大多数中国胃来说仍嫌寡淡，但至少多了一种增加食欲的选择。而这不过是全球辣潮中的一个例子罢了。根据Technomic的一项报告，认为辛辣食物有吸引力的顾客在2013年已过半(54%)，而这一数据在2009年和2011年分别只有46%和48%。
虽然人们常常把“酸甜苦辣咸”并列，但辣并不像其他四种那样属于味觉范畴，而是一种灼烧疼痛感。这种疼痛令你毫发无损，大脑热衷寻求刺激的天性就会令你一面吐舌头擦鼻涕，一面又停不下嘴。
辣椒素可以治疗疼痛
科学家在十几年前就发现，辣椒素可以治疗慢性疼痛，还可以用来减肥，甚至于可以用来降血压，所以吃辣还是有一定的好处的。
也有不少研究支持辣椒素对某些癌症有预防作用，但另外一些则认为它会提高胃癌风险，以及增强乳腺癌细胞的扩散。2010年韩国科学家的研究认为辣椒素是一种辅致癌物，也就是说跟致癌物共同作用时能增强致癌效果，比如促进TPA引发皮肤癌。
辣椒素是一种辅致癌物
吃辣椒到底是好是坏
流行病学研究，结论是吃辣跟死亡率降低之间存在相关关系。对中国十个省份将近20万名成年男性、29万名成年女性平均七年的随访数据说明，相比饮食最为清淡，即平均每周吃辣不到一次的人来说，每周吃辣三次以上的人死亡率低了14%，而且这一趋势在女性中更为明显，死亡率降低最多竟达22%。对男性来说，多吃辣关联着更低的呼吸道疾病患病率，而对女性来说关联最强烈的则是呼吸道疾病、心脏病和感染。另外，相比于干辣椒、辣椒油或辣椒酱，吃新鲜辣椒的人死亡率降低更为明显。
吃辣相关的其他因素导致死亡率降低
不过，若你是个无辣不欢的人，也别以为自己手上多了一张“免死牌”，因为相关并不等于因果，也可能是跟吃辣相关的其他因素才导致了死亡率的降低。有时候甚至会是因果倒置：正因为身体健康各项指标正常，在饮食上才没有太多禁忌。论文作者认为，死亡率降低背后的有益物质可能正是辣椒素，但要得到这个结论还需要进一步的研究。
虽然我们不能说吃辣椒就能长寿，但这对嗜辣的人来说仍然是个好消息。通常观念认为饮食清淡更加有益健康，但现在看来，时常吃点辣至少不是坏事。不过在中餐中，香辣也常常也意味着高脂高盐，为了多吃辣椒而吃了太多的油脂和钠就是得不偿失了。如果本身口味清淡，更没有必要为了多活几年而猛吃辣椒，还是先考虑一下肠胃和菊花的耐受力吧。
吃辣的好处
1、吃辣椒身材更苗条
研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。
2、吃辣椒能强健肌肉
美国的研究者们认为，辣椒中的姜黄色素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。
3、吃辣椒让思维敏捷
美国的一项研究发现，辣椒中的姜黄色素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。
4、吃辣椒使人心情愉快
美国的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。
5、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
6、暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
7、促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
8、肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
9、止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。辣椒性温，能通过发汗降低体温。
10、抵抗癌症
辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
11、保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
12、降低血压
研究发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
13、对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
千万别吃辣椒的人群
1.痔疮患者
因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
2.心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
3.肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
4、红眼病、角膜炎患者
专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病，角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火，从而加重病情。
5、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
辣椒虽然能增进食欲，但是不能空腹吃辣椒，也不能大量吃辣椒，因为很容易使某些病情恶化。
吃辣椒的注意事项
吃辣椒开胃消食
吃辣不仅让人觉得美味，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。专家指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。
吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。
搭配解辣下火的食品
辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。
尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾。
干燥时节少吃辣
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。
手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
吃辣过多会伤身
过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
结语 ：适量吃辣对于健康的人来说，能够用来开胃养颜，纤体瘦身。但是不能贪多，辣椒毕竟是刺激性的食物，有炎症或者有伤口的人，一定要少吃辣椒，以免刺激到患处。今天和大家分享了一些关于吃辣的好处，希望能够帮助到大家。
