竹叶青加冕“中国最美绿茶”

3月15日，三联生活周刊推出“中国最美绿茶”，竹叶青茶凭借其遇水则根根直立、上下沉浮、宛若君子的视觉美，以及嫩栗香味、鲜醇爽口的滋味美，被比作“绿茶中的翡翠”。然而，竹叶青茶的美，不仅在于从生长到采摘，从制茶到挑选的极致追求，也不仅在于茶的形、色、香、味的美到极致，更在于它以一片茶叶的姿态，执着于中国传统茶文化的传播与弘扬，并因此成功加冕“中国最美绿茶”称号。

源于万隆

“中国最美绿茶”的殊荣源自2014年由联合国粮农组织主办的“万隆国际茶业大会”，四川最美名片竹叶青茶，作为唯一受邀的中国茶企，与来自亚太地区、非洲和南美洲共计三十多个国家的优秀茶业代表齐聚一堂，共商如何将全球茶业推到一个新的高度。

在展会现场，竹叶青茶芽遇水上下沉浮、根根直立的至美外形，特有的嫩栗香味、鲜醇清爽的口感、淡雅清透的汤色，以及“禅茶一味”的茶韵，令国际友人们深深着迷，现场被授予“中国最美绿茶”大奖。

自此，生于中国四川的竹叶青茶，完成了从品质的坚守到产品的传承，从制茶之路到品牌发展之路，从一张“四川名片”，一跃成为了“中国名片”。最美绿茶，竹叶青，只为向世界，敬上一杯中国茶。

加冕三联

中国是世界茶文化的故乡，曾经是中国在世界的代名词。直至今日，茶以其芳香、解渴、保健的特点，被誉为 “东方饮料的皇帝”。有160多个国家和地区约20多亿人都钟情于茶饮，人均年饮茶0.5公斤。然而，近年来中国茶的市场表现乏力，甚至要依托国外的茶饮品牌来讨论中国的茶道。这样的对比与反差，让中国茶企陷入了深深的反思。

作为中国最大的绿茶企业，竹叶青茶业公司更是将此作为一种使命，不断进行自我的挑战与超越。

绿茶历来珍贵，因其茶多酚和氨基酸成分最全面，因其生长条件的严苛，产量稀少。用加上现在能做好茶的师傅越来越少，所以，真正能称上顶级好茶的绿茶，更是成为了珍稀之物。而竹叶青茶，不仅结庐秀甲天下的峨眉山，将茶园安放在海拔800—1200米的最佳高度，终年在云雾缭绕之中吸收天地之精华，让茶芽们凝存最丰富的营养物质，更大胆地颠覆了一般的绿茶一芽一叶的极限，只取最鲜嫩的精华——芽心，并在竹叶青茶师们艺术般的制茶手法下层层历练，终成极品中的极致。其色、香、味、形、意的独特魅力，在摩纳哥世界顶级奢侈品展、在万隆国际茶业大会上大放异彩，成功地为中国茶以及中国茶文化完成了重新的标注。

三联生活周刊美赞竹叶青之于绿茶，犹翡翠之于玉石，形象地喻之为“绿茶中的翡翠”，更不愧为“中国最美绿茶”。三联认为，竹叶青的美在于唇齿间流淌着山里的香、自然的醇和精心做茶的韵味；在于一杯4克的绿茶， 360颗壮实饱满的芽芯，紧紧包裹着储存了一个冬天的精华、春天里勃勃生机的源泉；在于它遇水则根根直立、上下沉浮，犹如茶的舞蹈，似峨眉山上微风轻拂的竹林；在于它一座山，一方水，一杯茶的人生禅意，令人在一杯茶的时间里即便置身于庸碌琐碎的日常生活，也抛却扰攘的宁静。

它有一种 “单刀直入”的美

茶叶专家、农业部研究员资格评审委员会的委员李杰生说，好的绿茶尤其是名茶中的顶级品这生产地区都有严格要求，地处北纬30度，“海拔至少700米以上，可是太高又不行；周围的植被要丰富，茶园既要有太阳，又不能太晒，最好是山的阴暗面。” 所谓“雾芽吸尽香龙脂”，峨眉山腰终年云雾缭绕，龙脂须弥，翠竹阵阵成荫，这便是竹叶青之所以成为中国最美的一杯绿茶的奥妙。

香港最顶级的设计大师、“香港设计教父”陈幼坚是几十年的老茶客了，他告诉记者，虽然自己是喝普洱茶和乌龙茶的，但是因为设计事务去杭州比较多，每到春天总是被送些龙井茶，逐渐也对绿茶喝得多、了解得多。龙井和碧螺春讲究的是芽叶，等级越高，叶越少，芽越多，最高等级的龙井和碧螺春，一芽一叶就到了极限。遇到竹叶青之后，却颠覆了他对高级绿茶的认识。“我自己喝茶，听了过去几百年喝绿茶，都是讲究一芽一叶，也叫一枪一旗，没有想过绿茶的形态还能有什么变化，竹叶青却只取芽心，在杯子里呈现出独芽的形态。我觉得这同玉石的概念很像。它就像玉石里的翡翠，没有枝叶的牵绊，直取精华芽心。”陈幼坚说。

竹叶青绿茶的形态同他这样老茶客的认知太不同了，受到打动和冲击的陈幼坚还全权设计了竹叶青的视觉标识：“我就是运用了翡翠的概念，其他芽叶是璞玉，而独芽茶的竹叶青是翡翠。这也符合它作为中国高端绿茶从高级向极致提升的地位。这个高级不仅仅是原料的代价不菲，而且实际味道就是最鲜嫩的精华，这种只以芽心去呈现的根根直立、上下沉浮的绿茶，本来就是中国绿茶里，非常特别的单刀直入之美。”

它有独特的根根直立的茶舞

“泛花邀坐客，代饮引清言”，喝茶是很讲究美学感受和气场的。它跟喝酒的状态绝对不一样，它不是简单的品饮解渴，而是一个崇尚美好、追求美好的行为，是一个让心灵宁静的过程，绿茶的嫩绿鲜爽，更是代表一种春天的情怀。

品饮竹叶青茶，最好是选择一个阳光很好的天气，为了给这些嫩芽足够的大的舞台，最好用宽底的玻璃杯。然后，轻捡一包4克的茶叶投入杯中，倒入沸腾的开水，置于桌上，静静地看茶形扁平细窄，其色嫩绿油润，形似竹叶。经过一个沉默的前奏，大约2分钟的时候，杯中的演出有了一个轻快的开始，横漂在水面的嫩芽慢慢苏醒，陆续泰然簇立，置于杯中，或徐徐下沉，或悄然上探，颗颗纤纤玉立、饱满挺直，升腾、旋转、自在起伏，似舞蹈般，煞为好看。大约到了3分钟的时候，即便没有音乐伴奏，杯中的嫩芽也像跳入了芭蕾舞的高潮，一部分在杯底挺拔地等待，一部分在水里跳跃得欢腾。5分钟的时候，表演结束了，嫩芽根根直立于杯底，微微地摇曳，像峨眉山上清风里的竹林。

这神奇茶舞的余韵是一杯淡雅清透，碧绿中泛着鹅黄的茶汤，就如三月峨眉初阳时的云海一般，清澈润散，万物新亮，天地明清。它是茶舞精灵留给观众的一片心意，来自山里的日月精华，有香、有醇、有滋味。

它是层层历练而成的好茶

茶舞是严谨的演出，也是对制茶工艺追求极致的赞颂。茶芽上台前最后的挑选是任何精确的机器无法做到的，必须由经过训练的工人来完成。秦经理告诉记者，芽头的大小要一致，所以有些芽头虽然长得很好，但是比其他大了，就要挑出来；色泽和油润度也要挑选，特别黄、特别绿、带颜色损伤的必须选出来。壮实饱满要挑选，那些扁平的、瘦狭的要选出来。经过人工选择出来的竹叶青茶，泡在水里根根直立起来，几乎像是克隆出来的一样。

人工选茶的车间是茶厂里最壮观的场景。从科技机械化的车间沿着玻璃长廊走，就能隔着落地窗看到巨大的、没有任何遮挡的选茶车间。女工们穿着白色的工服，戴着白帽子和口罩鸦雀无声一排一排地整齐而坐，她们是决定茶舞演员能否上场的最后的评判，一颗嫩芽只有大约1厘米长，挑选必须全神贯注，而一名最熟练的女工一整天也只能选出300克左右的竹叶青茶。

经过了这样苛刻的甄选和层层工序的历练之后，竹叶青终于从自然孕育的璞玉，从茶人最淳朴的心意，涅槃成为的一门极致的艺术。

竹叶青的香气是有层次的，抓一把油润的干茶摊在手里闻一闻，就有一种淡淡的香气出来，用水冲泡之后，端起杯子，近鼻一闻，一股清冽的、似乎透明的香气，从鼻孔漫溢而来，仿佛先上升到头顶，神思一清；伴随着茶舞，又有一种馥郁、雅致的香气；饮一小口，一股清雅之香便从肺腑，从心田，发散到了全身；喝完茶，叶底留香，让人抵齿回味茶汤的醇厚甘甜，温润中那些特有的凉沁，而沉浮自如的茶芽更是给人无限的空间，余韵不绝。

最极致的做茶，就是追求以茶为媒，达成做茶的人与喝茶的人之间的默契关系。而竹叶青就是这样一杯茶，其来自峨眉高山的冰清玉洁，其如人生起伏的茶舞，其如谦谦君子的泰然之姿，其清雅的“佛山”禅意，都让喝茶的人与杯中的茶完美合一，仿佛置身峨眉之巅，一览众山之小。

“最美之道，如此竹叶青。”这一杯中国最美的绿茶，宛如“心存高远，意守平常”的君子，不断前行，不断修为，终成“绿茶中的翡翠”，蜚声于世。