全国人大代表、菱花集团董事长江保安就食品安全答记者问
（记者苏清杰 两会报道）日前，全国人大代表、全国劳动模范、享受国务院“政府特殊津贴”的菱花集团董事长江保安做客新华网，与网友畅谈他的两会议案和建议。
背景材料：江保安是第九届、十届、十一届、十二届全国人大代表。作为一个老人大代表，江保安积极履行代表职责，先后先后围绕三农问题、节能减排、循环经济、食品安全等热点问题提出了100多条议案、意见、建议。2003年作为特邀代表列席了第十届全国人大常委会第五次会议，他提出的农用机动车管理立法界定的建议被此次会议通过的《中华人民共和国道路交通安全法》采纳；2011年3月7日，江保安领衔提出的关于进一步加大中央财政对粮食主产区和困难县扶持力度的建议，被全国人大办公厅确定为重点处理建议；2012年3月十一届全国人大五次会议上，江保安提出的加大对黄河滩区种粮大县财政补贴的建议被采纳。此次人大会上，他的“关于支持农业产业化龙头企业建立自己的种植、养殖原料基地的建议”和“关于流转土地的粮食直接补贴发放给农业产业化龙头企业的建议”再受到关注。这里，就食品安全问题江保安回答了记者的提问。
江保安：把好食品安全关首先从把好原料开始
谈到食品安全问题时，江保安表示，当前整个食品安全问题，我们国家相关部委也都很关心。总的来看，食品安全问题通过这几年的治理有了比较明显的改善，这个是不可否认的事实。但是目前也出现了一些问题，这个问题关系到食品原料关。原料包括农业种植的产品，养殖的产品，种植的产品主要是粮食、蔬菜、水果等，如何让种植的产品达到有机、绿色，这个确实需要严格的控制。
江保安说，现在农民在整个种植过程中存在打农药的问题，还有不按照配方施肥，盲目增加施肥的量的问题。既污染了土壤，污染了水，同时农产品也存在一些残留物。养殖来看，不管是养猪还是养牛、养鸡，养殖过程中是不是真正按照标准来养殖，还有饲料是不是符合标准，有一些激素加的特别多，这些加的特别多以后，对动物来看，它生长的比较快一些，但是它的残留对人体尤其是对儿童是比较有害的。现在人们一听到添加剂，就觉得对人体有害，其实不然。比如说打农药的问题，现在有一种生物农药，就是通过生物发酵生产出来的农药，这些农药是低度高效的，对农作物来说，应该既能保证粮食的丰收，同时也没有什么残留物。应该说正确的认识这些之后，对整个食品安全的问题就不会这么恐慌。
谈到如何帮助老百姓了解食品安全常识时，江保安表示，现在老百姓怎么辨认，这不是一句话可以说清楚的，这个问题要通过多方面去做工作，通过宣传等各个方面让老百姓了解，我们做食品的企业应该多做这些事情。比如说我们的产品说明书，我们的产品都在搞质量追踪体系建设，比如说我生产这一瓶水，我的水源从哪里来，我加工过程怎么加工的，我们都清清楚楚。比如说我们现在种的水稻和小麦，水稻在哪个地方种的，它的土、水、空气什么情况都有记载，将来要通过这种方式让消费者都知道，现在国家也在提倡这个事情，我们食品企业也正在这样做，我们叫质量追踪体系，这个上面说的很清楚。
江保安表示，原料关的问题中包括种植类产品、养殖类产品。原料的问题与农户的关系密切。例如打农药的问题，农户通常会考虑省钱，那么对于残留物的考虑就会减少。同时，江保安还透露，此次“两会”他带来的议案就是关于建立农业基地的。
江保安认为，在解决食品安全问题的过程中，不能只制造舆论，还要建立企业诚信。“大企业知道我企业造假，将来我品牌的价值没有了，我好不容易开拓的市场就丢掉了。菱花就是非常注意个问题，菱花品牌价值达到34个亿，你说这个企业能不珍惜资产吗？我建议作为企业，尤其是以农产品做原料的企业更应该把好关。”江保安说。
江保安:我的“中国梦”是做好企业 帮助农民致富。
江保安:菱花集团发展养殖、种植基地 保证原料安全
江保安说，菱花集团培养自己的养殖基地、种植基地，我们从工业到农业，因为现在对整个原料的把关，光靠我们向社会采购非常难做。现在我们进入农业。我们给农民有的是进行土地划转，有的是成立合作社，我们给他下订单，有的他是家庭农场，我们跟他们合作。现在从整个的种植、施肥、农药等，都按照我们的要求去做，这样来看能保证我们整个原料不出问题。
江保安介绍说，现在所有的绿色肥料、有机肥料仍然用的是有机质，现在利用这些东西来看，我们做了一些肥料。这样就出现了意想不到的好结果，现在有机肥的质量达到了，而且产量下降了。我们通过我们的研究，通过跟有关大专院校的合作，我们做成了有机复合肥，就是利用我们的下脚料。这个肥料就出现一个结果，就是既能够保证施尿素的产量不下降，同时解决了质量不好的问题。我们做了8年的实验，现在大面积的推广，推广以后效果非常非常好。我们现在循环经济，变废为宝我们一年的效益就是12亿，效果非常好。
江保安:食品企业应该让消费者了解质量追踪体系
谈到如何帮助老百姓了解食品安全常识时，江保安表示，现在老百姓怎么辨认，这不是一句话可以说清楚的，这个问题要通过多方面去做工作，通过宣传等各个方面让老百姓了解，我们做食品的企业应该多做这些事情。比如说我们的产品说明书，我们的产品都在搞质量追踪体系建设，比如说我生产这一瓶水，我的水源从哪里来，我加工过程怎么加工的，我们都清清楚楚。比如说我们现在种的水稻和小麦，水稻在哪个地方种的，它的土、水、空气什么情况都有记载，将来要通过这种方式让消费者都知道，现在国家也在提倡这个事情，我们食品企业也正在这样做，我们叫质量追踪体系，这个上面说的很清楚。
江保安:正确认识农药问题对食品安全就不会恐慌
谈到食品安全问题时，江保安表示，当前整个食品安全问题，我们国家相关部委也都很关心。总的来看，食品安全问题通过这几年的治理有了比较明显的改善，这个是不可否认的事实。但是目前也出现了一些问题，这个问题关系到食品原料关。原料包括农业种植的产品，养殖的产品，种植的产品主要是粮食、蔬菜、水果等，如何让种植的产品达到有机、绿色，这个确实需要严格的控制。
江保安说，现在农民在整个种植过程中存在打农药的问题，还有不按照配方施肥，盲目增加施肥的量的问题。既污染了土壤，污染了水，同时农产品也存在一些残留物。养殖来看，不管是养猪还是养牛、养鸡，养殖过程中是不是真正按照标准来养殖，还有饲料是不是符合标准，有一些激素加的特别多，这些加的特别多以后，对动物来看，它生长的比较快一些，但是它的残留对人体尤其是对儿童是比较有害的。现在人们一听到添加剂，就觉得对人体有害，其实不然。比如说打农药的问题，现在有一种生物农药，就是通过生物发酵生产出来的农药，这些农药是低度高效的，对农作物来说，应该既能保证粮食的丰收，同时也没有什么残留物。应该说正确的认识这些之后，对整个食品安全的问题就不会这么恐慌。
代表名片：江保安，男，汉族，1946年10月出生，山东省济宁市人，1976年6月参加工作，1983年4月加入中国共产党，高级经济师。现任菱花集团有限公司董事长,中国生物发酵产业协会第一副理事长，济宁市食品产业协会会长。
江保安同志1988年12月被山东省人民政府评为“山东省优秀农民企业家”；1994年11月农业部授予“全国乡镇企业家”称号；1995年4月被农业部评为“‘八 五’全国乡镇企业科技进步先进工作者”；1995年12月山东省人民政府授予“山东省劳动模范”称号；1997年6月中共山东省委授予“山东省优秀共产党员”称号；1999年4月享受国务院“政府特殊津贴”；1999年9月被中共山东省委、山东省人民政府选拔为“山东省专业技术拔尖人才”；2000年4月国务院授予“全国劳动模范”称号。
当选为七届、八届省人大代表，九届、十届、十一届全国人大代表。
企业简介：菱花集团有限公司始建于1979年。现已发展集科技研发、生物工程、现代农业、国际贸易、能源供应、房地产开发于一体的国家级大型企业集团，拥有国家级企业技术中心，被列为全国循环经济工作先进单位、国家循环经济试点（示范）单位、农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范基地、全国农产品加工业出口示范企业、国家火炬计划重点高新技术企业、国家知识产权试点企业、全国新农村建设百强示范企业、全国重合同守信用企业、山东省重点企业、济宁市改革开放30年功勋企业，现有员工3500人，资产总额30多亿元。下辖菱花股份、梁山菱花、正大菱花、菱花味之素、菱花诚志、菱澳科技、菱花农科等十余家公司；产品拓展到调味品、氨基酸、绿色有机食品、有机肥料、生物饲料、电汽能源六大系列100多个品种；与世界500强企业日本味之素株式会社、泰国正大集团等国际生物巨头实现了强强联合，在科技创新、市场开发、品牌塑造、循环经济等领域引领味精行业发展，推动了中国生物发酵产业的可持续发展。
菱花集团遵循国家政策，顺应市场需求，依靠科技创新，拉长延伸“农业种植—生物发酵—生物副产品（有机肥料、蛋白饲料）—农业种植、养殖”的循环经济产业链,走出了一条“工农商大循环”的发展之路，构筑了“政府、产、学、研、商”循环经济发展的平台，取得了良好的经济效益、社会效益、生态效益，年循环经济效益已达2.6亿元。2012年10月国家发改委表彰了76家全国循环经济工作先进单位，菱花集团成为唯一入选的食品加工企业。
菱花集团不断完善国家级企业技术中心、省氨基酸工程技术研究中心、省工业设计中心，与国内外30多高校院所实施产学研联合创新，先后承担国家“863计划”项目、国家科技支撑计划、国家重大产业技术开发专项、国家技术创新能力建设及省、市科技攻关计划项目100多项，申请专利100多项，已授权35项，获得科技成果16项，发表专业论文30余篇，参与制定多项国家及行业标准。率先推行了国家重点技术创新项目味精清洁生产技术、“863计划”项目大宗发酵产品的绿色制造技术，引进开发微生物技术、纳米技术，将工业废水、废料转化为氨基酸植物营养液和生物饲料，催生了产业新转型。
，菱花集团董事长江保就食品安全答记者问
（记者苏清杰 两会报道）日前，全国人大代表、全国劳动模范、享受国务院“政府特殊津贴”的菱花集团董事长江保安做客新华网，与网友畅谈他的两会议案和建议。
背景材料：江保安是第九届、十届、十一届、十二届全国人大代表。作为一个老人大代表，江保安积极履行代表职责，先后先后围绕三农问题、节能减排、循环经济、食品安全等热点问题提出了100多条议案、意见、建议。2003年作为特邀代表列席了第十届全国人大常委会第五次会议，他提出的农用机动车管理立法界定的建议被此次会议通过的《中华人民共和国道路交通安全法》采纳；2011年3月7日，江保安领衔提出的关于进一步加大中央财政对粮食主产区和困难县扶持力度的建议，被全国人大办公厅确定为重点处理建议；2012年3月十一届全国人大五次会议上，江保安提出的加大对黄河滩区种粮大县财政补贴的建议被采纳。此次人大会上，他的“关于支持农业产业化龙头企业建立自己的种植、养殖原料基地的建议”和“关于流转土地的粮食直接补贴发放给农业产业化龙头企业的建议”再受到关注。这里，就食品安全问题江保安回答了记者的提问。
江保安：把好食品安全关首先从把好原料开始
谈到食品安全问题时，江保安表示，当前整个食品安全问题，我们国家相关部委也都很关心。总的来看，食品安全问题通过这几年的治理有了比较明显的改善，这个是不可否认的事实。但是目前也出现了一些问题，这个问题关系到食品原料关。原料包括农业种植的产品，养殖的产品，种植的产品主要是粮食、蔬菜、水果等，如何让种植的产品达到有机、绿色，这个确实需要严格的控制。
江保安说，现在农民在整个种植过程中存在打农药的问题，还有不按照配方施肥，盲目增加施肥的量的问题。既污染了土壤，污染了水，同时农产品也存在一些残留物。养殖来看，不管是养猪还是养牛、养鸡，养殖过程中是不是真正按照标准来养殖，还有饲料是不是符合标准，有一些激素加的特别多，这些加的特别多以后，对动物来看，它生长的比较快一些，但是它的残留对人体尤其是对儿童是比较有害的。现在人们一听到添加剂，就觉得对人体有害，其实不然。比如说打农药的问题，现在有一种生物农药，就是通过生物发酵生产出来的农药，这些农药是低度高效的，对农作物来说，应该既能保证粮食的丰收，同时也没有什么残留物。应该说正确的认识这些之后，对整个食品安全的问题就不会这么恐慌。
谈到如何帮助老百姓了解食品安全常识时，江保安表示，现在老百姓怎么辨认，这不是一句话可以说清楚的，这个问题要通过多方面去做工作，通过宣传等各个方面让老百姓了解，我们做食品的企业应该多做这些事情。比如说我们的产品说明书，我们的产品都在搞质量追踪体系建设，比如说我生产这一瓶水，我的水源从哪里来，我加工过程怎么加工的，我们都清清楚楚。比如说我们现在种的水稻和小麦，水稻在哪个地方种的，它的土、水、空气什么情况都有记载，将来要通过这种方式让消费者都知道，现在国家也在提倡这个事情，我们食品企业也正在这样做，我们叫质量追踪体系，这个上面说的很清楚。
江保安表示，原料关的问题中包括种植类产品、养殖类产品。原料的问题与农户的关系密切。例如打农药的问题，农户通常会考虑省钱，那么对于残留物的考虑就会减少。同时，江保安还透露，此次“两会”他带来的议案就是关于建立农业基地的。
江保安认为，在解决食品安全问题的过程中，不能只制造舆论，还要建立企业诚信。“大企业知道我企业造假，将来我品牌的价值没有了，我好不容易开拓的市场就丢掉了。菱花就是非常注意个问题，菱花品牌价值达到34个亿，你说这个企业能不珍惜资产吗？我建议作为企业，尤其是以农产品做原料的企业更应该把好关。”江保安说。
江保安:我的“中国梦”是做好企业 帮助农民致富。
江保安:菱花集团发展养殖、种植基地 保证原料安全
江保安说，菱花集团培养自己的养殖基地、种植基地，我们从工业到农业，因为现在对整个原料的把关，光靠我们向社会采购非常难做。现在我们进入农业。我们给农民有的是进行土地划转，有的是成立合作社，我们给他下订单，有的他是家庭农场，我们跟他们合作。现在从整个的种植、施肥、农药等，都按照我们的要求去做，这样来看能保证我们整个原料不出问题。
江保安介绍说，现在所有的绿色肥料、有机肥料仍然用的是有机质，现在利用这些东西来看，我们做了一些肥料。这样就出现了意想不到的好结果，现在有机肥的质量达到了，而且产量下降了。我们通过我们的研究，通过跟有关大专院校的合作，我们做成了有机复合肥，就是利用我们的下脚料。这个肥料就出现一个结果，就是既能够保证施尿素的产量不下降，同时解决了质量不好的问题。我们做了8年的实验，现在大面积的推广，推广以后效果非常非常好。我们现在循环经济，变废为宝我们一年的效益就是12亿，效果非常好。
江保安:食品企业应该让消费者了解质量追踪体系
谈到如何帮助老百姓了解食品安全常识时，江保安表示，现在老百姓怎么辨认，这不是一句话可以说清楚的，这个问题要通过多方面去做工作，通过宣传等各个方面让老百姓了解，我们做食品的企业应该多做这些事情。比如说我们的产品说明书，我们的产品都在搞质量追踪体系建设，比如说我生产这一瓶水，我的水源从哪里来，我加工过程怎么加工的，我们都清清楚楚。比如说我们现在种的水稻和小麦，水稻在哪个地方种的，它的土、水、空气什么情况都有记载，将来要通过这种方式让消费者都知道，现在国家也在提倡这个事情，我们食品企业也正在这样做，我们叫质量追踪体系，这个上面说的很清楚。
江保安:正确认识农药问题对食品安全就不会恐慌
谈到食品安全问题时，江保安表示，当前整个食品安全问题，我们国家相关部委也都很关心。总的来看，食品安全问题通过这几年的治理有了比较明显的改善，这个是不可否认的事实。但是目前也出现了一些问题，这个问题关系到食品原料关。原料包括农业种植的产品，养殖的产品，种植的产品主要是粮食、蔬菜、水果等，如何让种植的产品达到有机、绿色，这个确实需要严格的控制。
江保安说，现在农民在整个种植过程中存在打农药的问题，还有不按照配方施肥，盲目增加施肥的量的问题。既污染了土壤，污染了水，同时农产品也存在一些残留物。养殖来看，不管是养猪还是养牛、养鸡，养殖过程中是不是真正按照标准来养殖，还有饲料是不是符合标准，有一些激素加的特别多，这些加的特别多以后，对动物来看，它生长的比较快一些，但是它的残留对人体尤其是对儿童是比较有害的。现在人们一听到添加剂，就觉得对人体有害，其实不然。比如说打农药的问题，现在有一种生物农药，就是通过生物发酵生产出来的农药，这些农药是低度高效的，对农作物来说，应该既能保证粮食的丰收，同时也没有什么残留物。应该说正确的认识这些之后，对整个食品安全的问题就不会这么恐慌。
代表名片：江保安，男，汉族，1946年10月出生，山东省济宁市人，1976年6月参加工作，1983年4月加入中国共产党，高级经济师。现任菱花集团有限公司董事长,中国生物发酵产业协会第一副理事长，济宁市食品产业协会会长。
江保安同志1988年12月被山东省人民政府评为“山东省优秀农民企业家”；1994年11月农业部授予“全国乡镇企业家”称号；1995年4月被农业部评为“‘八 五’全国乡镇企业科技进步先进工作者”；1995年12月山东省人民政府授予“山东省劳动模范”称号；1997年6月中共山东省委授予“山东省优秀共产党员”称号；1999年4月享受国务院“政府特殊津贴”；1999年9月被中共山东省委、山东省人民政府选拔为“山东省专业技术拔尖人才”；2000年4月国务院授予“全国劳动模范”称号。
当选为七届、八届省人大代表，九届、十届、十一届全国人大代表。
企业简介：菱花集团有限公司始建于1979年。现已发展集科技研发、生物工程、现代农业、国际贸易、能源供应、房地产开发于一体的国家级大型企业集团，拥有国家级企业技术中心，被列为全国循环经济工作先进单位、国家循环经济试点（示范）单位、农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业示范基地、全国农产品加工业出口示范企业、国家火炬计划重点高新技术企业、国家知识产权试点企业、全国新农村建设百强示范企业、全国重合同守信用企业、山东省重点企业、济宁市改革开放30年功勋企业，现有员工3500人，资产总额30多亿元。下辖菱花股份、梁山菱花、正大菱花、菱花味之素、菱花诚志、菱澳科技、菱花农科等十余家公司；产品拓展到调味品、氨基酸、绿色有机食品、有机肥料、生物饲料、电汽能源六大系列100多个品种；与世界500强企业日本味之素株式会社、泰国正大集团等国际生物巨头实现了强强联合，在科技创新、市场开发、品牌塑造、循环经济等领域引领味精行业发展，推动了中国生物发酵产业的可持续发展。
菱花集团遵循国家政策，顺应市场需求，依靠科技创新，拉长延伸“农业种植—生物发酵—生物副产品（有机肥料、蛋白饲料）—农业种植、养殖”的循环经济产业链,走出了一条“工农商大循环”的发展之路，构筑了“政府、产、学、研、商”循环经济发展的平台，取得了良好的经济效益、社会效益、生态效益，年循环经济效益已达2.6亿元。2012年10月国家发改委表彰了76家全国循环经济工作先进单位，菱花集团成为唯一入选的食品加工企业。
菱花集团不断完善国家级企业技术中心、省氨基酸工程技术研究中心、省工业设计中心，与国内外30多高校院所实施产学研联合创新，先后承担国家“863计划”项目、国家科技支撑计划、国家重大产业技术开发专项、国家技术创新能力建设及省、市科技攻关计划项目100多项，申请专利100多项，已授权35项，获得科技成果16项，发表专业论文30余篇，参与制定多项国家及行业标准。率先推行了国家重点技术创新项目味精清洁生产技术、“863计划”项目大宗发酵产品的绿色制造技术，引进开发微生物技术、纳米技术，将工业废水、废料转化为氨基酸植物营养液和生物饲料，催生了产业新转型。
