杏鲍菇是近年来刚刚走上市民餐桌的新鲜玩意儿，在市场上很受欢迎，价格也不便宜！前不久，南京江宁一家专门生产杏鲍菇的公司报警称，他们种植的杏鲍菇突然很离奇地全都变了样，成了长相畸形、不能食用的“垃圾”。警方随即对此展开了调查。
长成畸形的杏鲍菇头上冒出了密密的“小蘑菇”。扬子晚报记者焦哲文/摄
长成畸形的杏鲍菇头上冒出了密密的“小蘑菇”。扬子晚报记者焦哲文/摄
正常的杏鲍菇。
事发
老板出差几天回来库房里的蘑菇头上都长了小蘑菇
在南京江宁汤山街道有一家专门生产杏鲍菇的公司。去年7月下旬，公司的老总王某去外地出差，回到公司进行例行检查，谁知眼前看到的一幕让他目瞪口呆：公司库房里种植的杏鲍菇在几天时间里突然都变了样。这些杏鲍菇个头突然增大了很多，而且每个蘑菇“头”上还长了很多小蘑菇，成了“怪胎”！根据经验，王老板觉得这种情况肯定不正常，就立即询问公司的技术员小张。
“这……到底是怎么回事？！”面对王老板的质问。技术员小张却表示老板不在的这几天他一直是正常上班下班，自己也弄不清楚这突如其来的“变异”是咋回事。“可能是最近几天下雨比较多，潮气太重吧……”小张表现出一脸无辜的样子。
据统计，“变异”的杏鲍菇共有5千多斤，市场价值大约有2万多元。“这些蘑菇长成这样，肯定是没人敢买了！”王老板说，杏鲍菇属于菌类，也就是大伙常说的“蘑菇”的一种。稍微有点常识的人都知道并不是所有的蘑菇人都能吃，有些长得奇形怪状或者特别漂亮的蘑菇人吃了轻则中毒，重则丧命。这些畸形的杏鲍菇估计成分也发生了改变，就算没毒，也没人敢买，王老板只得立即派人将它们取下就地掩埋处理。
调查
库房温度从16℃被调到24℃ 公司唯一的技术员突然不辞而别
王老板觉得事有蹊跷就立即报了警。南京江宁公安分局上峰派出所的民警接报后立即对此案展开调查。据办案民警介绍，种植杏鲍菇的行当有一个非常重要的工作岗位，那就是生产库房的技术员。
因为蘑菇生产需要特定的温度和湿度，这些技术员负责的就是根据天气的状况不断调试库房里控制的温度、湿度的机器，给蘑菇提供一种最有利的生长环境。可别小看这个不起眼的岗位，在同等条件的情况下，一个好的技术员和一个差的技术员相比，可以令库房里杏鲍菇的产量增加20%-30%！
民警调查了解到，该公司原来只有2个技术员——小张和他的师傅老张。但事发前，老张已经跳槽去了外地的另一家公司，案发期间，公司只有小张一个技术员。王老板说，他也干过技术员，平常他在公司的时候没事会亲自去巡查库房，但这件事恰恰发生在他出差不在公司的那几天，所以他觉得技术员小张非常可疑，很可能是趁着他不在时对机器动了手脚。
警方事后调查发现，杏鲍菇库房外的电脑记录仪资料显示，王老板不在的那几天，库房里的机器确有异常使用的情况——当时正值夏天，按理说，技术员应该开动冷风机对库房进行降温，让库房里的温度保持在16℃左右。不过小张不但开了冷风机，还打开了加热器，对库房加温，温度一下蹿到了24℃。
民警找到小张了解情况，他还是像先前回答王老板那样，对民警解释说这件事和自己没关系。就在警方对此案做进一步调查的过程中，小张突然不辞而别主动从公司卷铺盖走人了，工资也不要了。看来他确实有重大嫌疑，警方随即对其进行网上追逃。
破案
怨恨老板不涨工资也不准自己辞职 20岁技术员故意搞破坏报复老板
今年1月份，犯罪嫌疑人小张负案在逃5个多月后终于被江宁警方抓获归案。事已至此，他终于承认，确实是自己做了手脚故意搞破坏，其目的是为了报复“抠门”的王老板。
原来，小张今年20岁，去年跟着他的湖北老乡老张来到江宁这家公司当学徒，事发前刚刚干了三四个月。虽然时间不长，但小张还是勤奋好学的，很快成了一把技术好手。据了解，因为杏鲍菇在市场上的销路不错，目前全国各地很多地方都有人在推广种植这种产品。但投资的老板多了，懂技术的工人并不多，不少企业是打着灯笼也招不到一个好的技术员。
事发前几个月，小张的师傅老张跳槽了，他被苏北另一家种植杏鲍菇的公司以15万的年薪挖走。临走时，老张想把徒弟小张带走，小张也很想走，他觉得在江宁这家公司自己已经在干老技术员的活了，但拿的仍是学徒的工资，每个月只有2千块钱，现在物价这么高，根本不够花。小张向公司王老板提出辞职，但王老板却不同意。他表示，小张来学徒时和公司签有协议，必须要干满一年：“你现在说走就走，我上哪招人去呢？”
之后，辞职不成的小张只好留下来继续干，他也曾经找王老板谈过几次，希望对方能够给自己涨涨工资，一个月能给他四五千元。但王老板不愿意，还是只愿意付给他学徒的2千元工资。小张听说师傅在苏北那边年薪已经15万了，心里很不平衡，就趁着老板出差的时候故意改变杏鲍菇生长环境的技术参数，搞破坏。一来，他是想借此报复王老板。二来，他也希望王老板在蒙受损失后发现他的重要性，给他涨涨工资。
警方将小张抓获时，他已经跑到苏北那家公司跟着师傅干了好几个月技术员的活，每个月能有一万元左右的收入。目前，经物价部门鉴定，江宁这家公司遭受的损失达2万余元。小张因涉嫌破坏生产经营罪现已被江宁警方刑事拘留。
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正常的杏鲍菇是这样的
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来新近开发栽培成功的一种珍稀食用菌新品种。它吃起来兼有杏仁和鲍鱼的口感。而且还有很高的药用和食疗价值。医学研究表明，它具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以，虽然和大家常吃的“平菇”是“近亲”，但被称为“平菇之王”的杏鲍菇价格却是普通平菇的3-5倍。
