中国科教网讯（李巍 记者 李伟伟 张艳霞）九九重阳佳节，河北张家口怀来县沙城镇秋高气爽、阳光明媚、锣鼓喧天，群星云集张家口北宗黄酒酿造公司，村民们如同过春节一样，脸上洋溢着幸福的笑容。正在隆重举行的是“首届中国北宗黄酒封缸节”，怀来县副县长朱群德在致辞中称，农业专家赵治海研发的“张杂谷”大幅提高了谷子产量，而企业家赵生满投资“北宗黄酒”将大大提高“张杂谷”的产值，延伸张杂谷的产业链。怀来将举全县之力，将“北宗黄酒”打造成黄酒中的“国酒”。
张家口北宗黄酒酿造有限公司总经理赵日升致欢迎辞
南有袁隆平北有赵治海 “北宗黄酒”突破“谷贱伤农”瓶颈
张家口农科院种子专家赵治海成功研制新品“张杂谷”，使谷子每亩产量从200--300斤提高到1200--1300斤，受到了国家领导人的高度赞扬，在中国农业科技界，“南有袁隆平北有赵治海”被传为美闻，但因市场问题，“张杂谷”大幅增产并不能为农民增加太多收入。
据张家口北宗黄酒酿造有限公司总经理赵日升介绍：“张家口市杨玉成副市长就该问题曾召开专门会议，市农科院召集了全市所有粮食深加工企业，大家都未能议出切实可行的办法，我公司董事长赵生满提出‘大米能酿黄酒，小米也肯定能行！’这句话让大家豁然开朗，杨玉成副市长立即指令我公司，尽快研发以张杂谷酿制黄酒的新工艺。会后我公司董事长立即行动，四处奔波求助专家，走南闯北参观、学习、交流，通过专家学者共同研讨，在半年的时间内反复试验，终于研制出张杂谷酿制黄酒的工艺。张杂谷酿制黄酒的研发成功，预示着张杂谷有了转化的去处，给农民增收带来了希望。我们公司投入了所有流动资金2000万元，加上乡亲们积极支持，伸出援助之手，企业增资扩股，由46家股东增加到69家。提供设备的厂家也给予了大力支持，才能一年零三个月的时间里高标准、高质量的完成了一期工程建设，顺利通过了河北省质量技术监督局的验收，获得了生产许可证，创出了黄酒厂建设中的奇迹。北宗黄酒的投产，改变了北方间隔多年不生产黄酒的历史现状，重新谱写了酒乡怀来酒类生产的历史篇章。使上古炎帝所创的北宗黄酒这一宝贵遗产得到了还原、传承和发展。”
高音教父唱响“北宗黄酒” 丁广泉携洋学生和“伟人”齐赞黄酒好
中国高音教父、现代管理大学音乐舞蹈学院院长周发猛和学生党中华唱响“北宗黄酒”
首届中国北宗黄酒封缸节开幕式上，可谓星光灿烂，开场舞由现代管理大学音乐舞蹈学院艺术团带来大气磅礴的《酒神曲》，中国高音教父、中国人民解放军海政文工团男高音歌唱家周发猛，和青年歌手党中华一起唱响了《我是北宗人》；著名相声表演艺术家丁广泉和加拿大籍学生安仁良、越南籍学生陈天秀带来了《说唱黄酒情》，著名词曲作家王溢带来了原创歌曲《兄弟干杯》；由东方子、曹志颖、邱洪晨、陶贤峰、马森五位特型演员分别扮演的伟人毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、邓小平从观众中走上舞台时，现场一片沸腾，伴随着东方红的音乐，不少老人留下了激动的泪水。2012天津电视台全民歌王大赛美声组冠军车娜、民族组冠军刘奕、张家口籍青年歌手刘阿颖等带来的大型歌舞《阳光路上》结束了封缸节启动仪式，中央电视台张泰源、中国网络电视台张娇联袂主持。所有节目都紧扣“北宗”黄酒，给怀来父老乡亲带来了一场空间的艺术盛宴。
“伟人们”视察北宗黄酒
首届中国北宗黄酒封缸节总导演周发猛接受中国科教网采访时说，此次演出活动，也是北京未来国艺演出中心、现代管理大学音乐舞蹈学院为了喜迎十八大，落实文化艺术界走基层，真正让艺术接地气，让明星和老百姓零距离的举措。“只要是弘扬中华优秀传统文化，只要为了农民增收，只要为了打造民族品牌，都一定会全力支持！”周发猛强调说。
著名相声表演艺术家丁广泉和洋学生说唱“北宗黄酒”
重阳登高望远思亲 北宗黄酒封缸节将每年举办一次
封缸节开幕式后，北宗黄酒酿造有限公司董事长赵生满亲自为来宾导游，并介绍北宗黄酒的历史。中国酒文化源远流长，据史料记载，早在上古神农炎帝时期就发明了古酒，也就是黄酒，黄酒渗透着先祖的灵气和炎黄子孙的智慧，黄酒分南北两方，其原料有不同，南方以水地作物稻米为原料，北方以旱地黍米、“张杂谷”为原料，所以怀来所产的黄酒就叫“北宗黄酒”。黄酒、啤酒、葡萄酒被誉为世界三大古酒。
北宗黄酒为原浆、原色、原味，自然发酵，不加任何添加剂。封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节，主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印。目的是通过陈酿使老酒醇化、老熟。
九九重阳之际，人逢佳节倍思亲，往往把酒言欢；重阳节阳气旺盛，秋高气爽，更是黄酒酿造入缸最佳时机，易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液，长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高黄酒的品质。
赵生满董事长还透露，从2012年“首届中国北宗黄酒封缸节”起，将每年农历九月九日重阳节，举办一次封缸节。诚邀海峡两岸中华儿女和世界华人、全国黄酒收藏爱好者观光指导，用酒类容器现场封缸、收藏“北宗黄酒”。
《兄弟干杯》词曲作者王溢和谷子之父赵治海亲切互动
北宗黄酒走向全国两会餐桌 还被指定为两岸共祭三祖专用酒
张家口北宗黄酒酿造有限公司2010年9月开始筹建，2011年12月27日正式投产，顺利通过验收并取得了黄酒生产许可证。目前已经完成一期建设工程，有一座以黍米为原料的传统型酿造车间和一座以“张杂谷”为原料的现代型酿造车间，年设计生产能力50000吨，年加工转化“张杂谷”60000吨，是长江以北最大的传统型黄酒生产企业。
2011年“北宗黄酒”被确定为海峡两岸共祭三祖大典祭祀专用酒；并在2012年走上了怀来县“两会”、张家口市“两会”、河北省“两会”预备会、全国“两会”的餐桌，经北京市营养源研究所检测，“北宗黄酒”富含有19种氨基酸，和钾、钠、钙、镁、铜、铁、锰、锌、硒共9种人体必需元素和矿物质。在首届北宗黄酒封缸节当日，央视网环保频道副总监王彦哲为北宗黄酒公司颁发战略合作单位铜牌，国家杂粮技术研发分中心授予该公司战略合作企业，张家口市政府授予该公司“张家口市农业产业化重点龙头企业”，河北省旅游局授予该公司“河北省工业旅游示范点”。
左起：刘阿颖、党中华、车娜、刘奕演唱《阳光路上》
据悉，“北宗黄酒”还被张家口列为市级非物质文化遗产项目；怀来县委、县政府为该公司授予了科技创新先进单位、农业产业化先进集体、效能重点监测企业等称号。北宗黄酒凭借着醇香的口感、丰富的营养在全国众多酒品中脱颖而出。目前公司已通过ISO9001和HACCP认证。2012年由国家粮食局科学研究院出资与该公司共同研究开发杂粮酒的产业化示范项目已签订协议。经过攻关研制出了“张杂谷”清爽半甜型黄酒和清爽型干黄酒，今年9月3日张家口市杨玉成副市长专程来参加清爽型干黄酒投产仪式。用“张杂谷”小米酿制清爽型系列黄酒工艺填补了国内黄酒市场空白，迎合了消费者谈糖色变的饮食心理。2011年以来该公司已经同怀来县、涿鹿县、赤城县、阳原县、宣化区2000多农户签订了种植收购协议，推动了当地农户种植“张杂谷”的积极性，拓宽了农民增收渠道，为加快“张杂谷”产业化进程，促进本地区经济发展起到了积极的作用。“北宗黄酒”延伸了“张杂谷”产业链，为怀来经济带了新的增长点，为整个干旱和半干旱地区农民增收带来新的希望。
参加首届中国北宗黄酒封缸节的领导、演员留念
