杨自辉是来自三口镇新春饭店的农家乐大厨代表，个子不高，敦实而憨厚，今年是他第一次参加农家乐比赛，他带来的菜肴石耳炖老鸡，获得了山珍类的银奖，同时他再次斩获“最棒厨师”称号。对于获得双项大奖，他表示很诧异，“绝对没想到，很惊喜啊，呵呵。”
根据参赛选手形象、着装、礼仪、菜肴、操作流程等综合评选出来的最美厨娘和最棒厨师，成为了当日比赛最大的悬念，也成为了大家最期待的奖项。在主持人念出最棒厨师的名字时，杨自辉愣了一愣，“嘿嘿，没做好心理准备，这个奖来得太快了”。憨厚的他实话实说，觉得自己的实力大概可以拿个奖，但是没有想到拿了一个最有分量的个人奖。
石耳炖老鸡其实不是一道很新奇的菜，如何将老菜新做，做得有创意，有食欲，有新鲜感，杨自辉感触颇多，“做菜也是一门学问，你要真正投入进去，只有喜欢它，才能做好它”。将做菜当作一门学问的他，在平时就很注重手艺的学习和提升。多学，多看，多练，原先在宾馆工作的他，今年才去农家乐供职。手艺过硬的他很快就成为了农家乐餐馆的当家大厨，“此次参加比赛，是为了开阔眼界，同时也为了与同行们切磋学习来了。”他声称此次参加比赛，长了很多见识，同行们都很敬业，烧的很多农家土菜都很有创意和新意。
当问及他为了比赛准备了多长时间，他幽默的说，从昨天才开始准备的。其实，在场上的几十分钟，在场下，却是多少年如一日的尝试和累积。精选的石耳炖老鸡这道菜，一方面是他们店里的招牌菜，一方面也是他的拿手菜。“做得多了，手感就好了，状态就出来了”。
炖老鸡其实是一道非常费时的菜，要小火慢炖，炖几个小时才能将鸡的鲜味炖出来。杨自辉给他们能够获奖总结了几点经验：货纯，精选的农家土鸡，味道足，要小火慢炖。
喜欢烧菜的他，将烧菜当作了一门学问来研究和钻研，“烧出好的菜有一种成就感，这个是任何东西都无法比拟的”。话语朴实的他说出来的话却别有一番哲理。拿着最棒厨师的奖牌，他乐呵呵地跟大家合影留念，阳光打在他的脸上，眼神中，有一种坚毅的神情让人忍不住动容。认真，坚韧，执着，热爱，也许，这些，才是对他获得“最棒厨师”最好的诠释吧。
作者：程秋萍
