在湖北中医药大学在“中医药糖尿病饮食治疗”征文活动中，鲁鹏伟同学指出：“中国人食物结构的巨变，已经造成了糖尿病流行、高血脂流行、肥胖流行、痛风流行，人数亿计。食物结构改变危害之大，远远高于苏丹红、 ...
在湖北中医药大学在“中医药糖尿病饮食治疗”征文活动中，鲁鹏伟同学指出：“中国人食物结构的巨变，已经造成了糖尿病流行、高血脂流行、肥胖流行、痛风流行，人数亿计。食物结构改变危害之大，远远高于苏丹红、三聚氰胺、地沟油、有毒胶囊等等事件的总和。这已经是最大的食品安全问题。”中华民族传统饮食结构的改变，源于西方饮食营养文化策略的长期实施。
食物对健康的作用曾经被长期隐瞒。甚至在很多国家的法规中也试图阻止公众了解食物对健康的作用。然而，科学的进步不断唤醒公众。1985年，FDA准备起诉一家公司宣称“高纤维食物可能降低某些癌症的风险”，结果遭遇到了挫折。事实上，这一结论是美国国家癌症研究中心推荐的。因此，联邦贸易委员会为该宣传辩护。此后，FDA同意膳食补充剂可以宣称“有科学依据”的功能。
对食物巨大的健康作用忽视，轻率的否定中华传统饮食结构，盲目推崇西方人生活方式，导致了相当数量的中国人无法适应，使营养方式疾病呈现出爆发态势。对工业化营养品的“科学研究成果”推广，也导致了欧洲、美洲出现了糖尿病爆发的困扰。正是这种背景下，聂文涛对糖尿病、糖尿病并发症的营养干预技术受到广泛重视。2011年9月，聂文涛出访法国的消息被Biotech Finances(法国生物科学)、Healthvisualizator(法国健康观察)、Yahoo!France(雅虎法国)、PR Newswire France(美通社法国)等网站报导。近十年来，糖尿病预防知识普及的最好，糖尿病增长速度最快;糖尿病治疗措施推广最好，糖尿病危害却最严重。在美国，聂文涛牌桑黄营养片即Diabenit by Nie被FDA核准生产，已经被湖北同济堂引进回到中国(http://www.conquerdm.com/)。
湖北中医药大学把聂文涛《有效康复糖尿病》作为“中医药糖尿病饮食治疗”征文活动的重要参考书推荐，使更多的同学理解到中医药技术的独有优势。《有效康复糖尿病》是〈Conquer Diabetes Mellitus〉的中文版，由科学技术文献出版社出版。原书是写给美国读者的，也是美国国会图书馆内馆藏的第一部中国医生的英文糖尿病图书。书中把食物结构巨大改变列为2型糖尿病流行的主要原因。湖北中医药大学鲁鹏伟同学保护中华民族传统食物结构的倡议，获得了数千名学生的签名支持。鲁鹏伟同学被很多媒体称为“捍卫中国食品安全第一勇士”。
食物结构的巨大改变已经被越来越多的人意识到，这是中国人面临的最大食品安全问题。食物对健康的巨大作用不能再被人为忽视。
