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  • 秋季降火小菜:凉拌萝卜丝

  • 时间:2011-10-21 新闻来源: 山东商报
  • 摘要:秋季降火小菜:凉拌萝卜丝
  • 【主料】白萝卜1个,胡萝卜丝、韭菜丝适量

    【配料】盐1大勺,辣椒粉2小勺,糖1大勺,葱花1大勺,蒜泥1/2大勺,姜末1/2大勺,食醋1大勺,香油1/2大勺,芝麻1/2大勺

    【做法】1.白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝。2.放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。3.两小时以后倒掉腌出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。4.放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。苦瓜:苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。

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