火锅作为平民美食，流行于全国各地，花色纷呈，百锅千味。重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。这个寒冬，不妨一边饕餮火锅一边翻阅城市，品味每座城市的不同风情，尽享每种火锅的别样滋味。
四川火锅 市井闲情慢生活四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一，表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等巧妙地结合在一起。特别是吃火锅时那种豪放和酣畅淋漓是其他地区无法比拟的，那气吞山河的架势足以体现对四川人火锅的热爱。
和火锅一样诱人的是成都这座城市，一座来了就不想走的城市。蓉城，一个蓉字，已足够千娇百媚，百转千回。每个人来到成都，无不被它的典雅和闲适所迷住。走在成都的大街小巷，你会发现成都人的两种热爱：晒太阳和喝茶。结合在一起，就成了一种最爱——晒太阳喝茶。潮湿的盆地难得阳光，平常街巷已经有很多茶客了，若是碰上难得的秋日艳阳，从府河边到行道的梧桐、桂木或银杏下，一排排的桌椅便会迅速地摆了出来，被一个个悠然淡定的成都人占据。
重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。
夜景、火锅、美女，是重庆的三大名片。
山城重庆：主城区坐落在长江与嘉陵江交汇处，四面环山，江水回绕，城市傍水依山，层叠而上，既以江城著称，又以山城扬名。
雾都重庆：就像一幅泼墨山水画，永远是灰蒙蒙的，无论是城市，还是天空、山水、草木。千百年来，从巴人古国到陪都，也许是有太多的沉淀，灰色成了重庆的主色调。
活力重庆：在解放碑，无论是时尚靓丽的美女，或是西装革履的白领，还是光着膀子大汗淋漓的“棒棒儿”，都精神奕奕，整座城市于喧嚣中透着活力。即便是夜半，朝天门的汽笛也还能顺江绵延几公里，穿破整个城市的夜空，提醒你这个城市尚未沉睡。
广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。
“食在广州”不是虚言。广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。肠粉、虾饺、蛋挞、凤爪、艇仔粥、咸水角、糯米鸡、伦教糕……看到这些点心的名字你是否已经口水直流三千尺?广州人喜好早茶，早上见面打招呼时就问“饮左茶未”(喝了茶没)，以此作为问候早安的代名词，可见对饮茶的喜爱。而饶有市井韵味的茶楼茶座更是遍布大街小巷。早茶是广州人的一个生活习惯，也是“食在广州”的一大特色。
肥牛火锅选用来自内蒙古大草原的牛肉，经过天然特殊饲料喂养，肉质细腻，入口滑嫩。肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。
好客山东，豪放不羁。如果来山东旅行，不可不游青岛。诗人海子的“面朝大海，春暖花开“温柔了多少人的梦境，青岛或许最符合这八个字。潮来汐往，海风习习，青岛像一首唱不完的歌，像一个欲语还休的故事。红瓦绿树，碧海浪天。即使没有来过青岛，单听这八个字就会心生遐想。这里有浓缩近代历史文化的名人故居，有欧式风格的各国建筑，中西合璧，风情万种。这里依山傍海，让你情愿枕着涛声入眠。漫步海滨步行道，在湿润的海风中慢慢徜徉，在浪漫的木栈道品读青岛，在潮起潮落里哼一首老歌，让旅途时光似那沙滩柔软，让心情随风摇曳。
