酒店培训能使员工以学习、训练等方式提升工作能力、知识水平，发挥潜能，最大限度地与工作需求相匹配，进而促进员工现在和将来工作绩效的提高。
酒店多年来十分重视对员工的酒店培训，一直在不断地积极探索有益的酒店培训方式，力求取得最大的效果，这既是酒店快速发展的客观需要，同时也是充分发挥人力资源作用的有效手段。然而，当前的酒店培训工作中还是存在着一些理念上的认识误区，以及需要不断完善的方面，必须深刻认识，努力探索实践，以更好地发挥酒店培训在酒店中的作用。
一、酒店培训的理念误区与不足之处
1、视酒店培训为浪费
只要不断给员工充电，才能使他们不断放电，即通过酒店培训提高水平，然后将学到的本领运用于工作实践中。这就需要酒店有计划地投入。因此在进行员工酒店培训时应做到三个“舍得”：一要舍得花钱，不能压缩员工教育的预算;二要舍得花时间，妥善处理工作与学习的矛盾，给员工以应有的接受教育的时间;三要舍得花精力，因为既然是酒店培训，就得真抓实干，作为酒店的领导者无论如何都必须为员工教育投入一定的精力。
2.酒店培训内容与服务实践不统一
开展员工酒店培训的目的是学以致用。实践中，有些酒店往往将理论性课堂培训安排得较多，而现场性技能培训、体验式岗位培训则安排较少，导致酒店培训与实际工作难以形成有机联系，起不到提升酒店服务水准的作用。
3.酒店培训对象与选用机制不紧密
员工酒店培训效果与员工在酒店中的价值体现存在着不一致的情况，服务技能好、专业知识过硬的员工有时在酒店经营发展中无法很好地发挥出自身的作用，获得应有的回报，酒店培训学习的好坏与员工的选用机制衔接不紧密，容易导致员工失去酒店培训的积极性，进而影响酒店总体酒店培训的效果。
二、酒店培训应遵循的以下原则
1、酒店培训体系应有层次化
酒店的酒店培训对象包括三个系列：中高层管理者、基层管理者及一线服务人员。与此相适应，酒店培训体系也应是分系列的。由于不同系列的酒店培训对象能力和教育素质要求有较大的差异，酒店培训需求不尽相同，酒店应根据不同酒店培训对象的特点，开发不同的酒店培训项目。对管理者应重点培养其战略意识、决策能力和用人水平，按照综合型模式进行培养;对基层管理者，应将其培养成为某部门的精英，照精英型模式进行培养;对一线操作人员，则应着重于实践技能方面的培养。
2、酒店培训评估应有目的性
为减少酒店培训费用的浪费，增加酒店培训效益，酒店应重视培训效果的评估，并把它作为下一轮酒店培训计划编制工作的出发点。通过这种评估，可以确定酒店培训方面的问题所在，争取领导部门对酒店培训工作的承诺和支持，提髙酒店培训的针对性和酒店培训的效益性。
3、酒店培训方法应呈多样性
酒店培训方法一般分为两类：教导式方法和参与式方法，后者在西方更为盛行。现代西方酒店都将计算机、电子视听设备等先进的电子设备作为酒店培训工具，极大地扩大了酒店培训面，提高了酒店培训效率，而且促进了酒店培训方式的多样性和灵活性。
三、酒店培训工作实施“三个酒店培训工程”
(1)实施中高层管理者“领导力”工程
培养中高层管理者具有应对酒店市场变化、带好团队、处理突发事件、科学管理、拒腐防变五种能力，是提升酒店管理水平的基础工程。比如：影响追随者行为的领导过程;影响领导行为有效性的因素;领导力核心素质的培养。
(2)实施基层管理者“教练式”工程
做个教练式管理者：训练、指导、辅导下属的角色。例如：哪些是好的指导行为;教练式管理者的角色定位及其相关技能;什么时候你需要对下属进行指导;有效指导下属的步骤;如何做一个有效的指导者。
(3)实施一线服务人员“技能化”工程
酒店一线服务人员是对客服务的直接参与者，对于酒店的服务质量、服务效率高低起着决定性作用。酒店内部建有自己的酒店培训基地，可以很方便地开展酒店从业资格培训、酒店职业技能鉴定培训、酒店岗位培训、服务创新等活动保，应急处理等酒店培训力度，进一步提高风险防范能力。同时，针对各部门开展提高酒店服务系列培训，从而推动一线服务队伍的酒店培训层次向纵深方向发展。
