鸡皮有很好的美容功效。它含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。介绍4款鸡皮美食，好吃又美容。
虾丸鸡皮汤原料：鲜虾肉150克、鲜贝50克、猪肥膘肉50克、鸡皮50克、菠菜250克、鸡蛋2个、盐3克、绍兴黄酒30毫升、鸡精0.3克、葱油10克、清汤1000毫升。
做法：虾肉、鲜贝、肥膘肉分别洗净，用刀背捶成细茸状，搅拌均匀备用。菠菜洗净只用叶，放在粗瓷碗内用木锤捣出菜汁备用。将虾肉茸分别装在两个碗内，分别加入盐、绍兴酒、鸡清、葱油、姜汁、清汤、鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲儿，其中一个碗内再加入菜汁搅匀。起锅放入凉水，将两个碗中的虾茸分别挤成虾丸入锅，待虾丸全部在水面浮起时，将锅置火上把手勺朝上平行在水面上推动，至虾丸变熟捞起。将鸡皮煮熟，切斜象眼块放在一个汤碗内。起锅放入清汤，调好口味，放入虾丸和鸡皮略煮一开即可盛在碗中。
鸡皮粥原料：鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
做法：鸡皮去毛杂，洗净，切细丝；大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。
美容功效：可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。
牙签鸡皮原料：白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法：鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色，滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。
美容功效：可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。
鸡皮笋衣原料：冬笋500克，熟鸡皮75克，豌豆苗i00克，鸡油15克，奶汤500克，明矾20克，精盐5克，姜10克，葱10克，味精1克，料酒2克，水淀粉25克。
做法： （1）将姜切成片，葱切成段，冬笋片成簿片。将鸡皮改刀切成约3厘米见方的块。将鸡皮块放入碗中，加姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和奶汤调制均匀。
（2）锅置于旺火上，加清水烧开，将调制好的鸡皮块上笼蒸20分钟后出锅。
（3）将笋片放入明矾水中浸泡。锅置于旺火上，加清水烧开，将箩片从明矾水中捞出再放入温开水中焯水，以便去掉笋片中的苦涩味，加少量料酒，待水烧开约5分钟时将笋片捞出沥水。
（4）锅置于旺火上，加油烧热至油温为150~C左右时，放入葱段、姜片炒出香味，再加入奶汤、精盐、胡椒粉及少量的料酒搅拌均匀，当汤开时，捞出葱、姜，再加箩片烧约3分钟后，打去浮沫，连同原汁将鸡皮放入。再烧约2分钟，加豌豆苗、味精，用水淀粉勾成薄芡，芡熟淋上鸡油，出锅装入吊锅内，将锅内调制好的豌豆苗放在上面。用去瓤的西红柿做一朵荷花。鸡蓉和青豆做成莲蓬点缀在汤面中央。
美容功效：用于全弱多病、消化不良、大便不利，排毒祛痘。
